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大蒜的抗菌作用
来源:安利优惠网店|美国安利|安利纽崔莱|安利产品|北京安利|济南安利|安利雅姿|安利保健品 | 日期:2010-3-10 10:36:27 | 浏览次数:2964

   大蒜之所以有这么出色的功效,是因它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。

  大蒜素含有丰富的有机营养成分,含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖,少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外,还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。

   大蒜素被誉为天然广谱抗生素,19世纪巴斯德首先发现大 蒜具有抗菌活性,此后的研究证明,大蒜素具有独特的药理活 性一一容易透过磷脂膜进入细胞内,与一些截留化合物相互作 用,实现其药理作用。另外,它也具有抗肿瘤、降低胆固醇、 抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等药 理学作用。

大蒜素杀菌成份及抗菌作用

   1  有效杀菌成份 

    在新鲜大蒜中没有游离的大蒜素,只有蒜氨酸和蒜酶物质,而且在自然状况下独立稳定存在。蒜氨酸 (alliin)以稳定无臭形式存在于大蒜中,约占大蒜总重 0.25%。当大蒜经加工或受到物理机械破碎后,蒜氨酸和蒜酶才相互接触,此时大蒜中蒜酶(allinase)被激活,催化分解蒜氨酸,生成具有挥发性的大蒜素。现代研究认为,大蒜素是具有生物活性的亚砜和砜类化合物成分的总称,其主要成分有5种,分别为二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫酸、二烯丙基硫代亚磺酸酯、甲基烯丙基三硫醚和甲基乙烯丙基三硫醚。

  2  大蒜素抗细菌作用

    从现代分子生物学角度分析,大蒜素分子中的活性基团是硫醚基,其中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的含巯基的酶氧化为双硫键,使细菌因缺乏半胱氨酸而不能进行生物氧化作用,从而阻止细菌细胞分裂,破坏细菌的正常代谢,抑制细菌的生长和繁殖。大量实验证明,大蒜素可有效地抑制或杀灭一些革兰阳性和阴性细菌,包括:假单孢菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、克莱勃杆菌、微球菌、枯草芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌和分枝杆菌,还有伤寒杆菌、绿脓杆菌、链球菌、白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、肺炎和脑炎球菌等。据报道,1mg大蒜素抗菌效能等于15国际单位青霉素,也就是说,大蒜素杀菌力是青霉素的一百倍。而且经试验证明,对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素产生耐药性的细菌,对大蒜素仍敏感。

    3  大蒜素的抗真菌作用

    大蒜素对多种真菌有抑制和杀灭作用。低浓度的大蒜素主要抑制真菌生长,高浓度的大蒜素可完全杀死真菌。大蒜素抗真菌的机理可能是:①通过对真菌硫基的氧化使其蛋白质灭活;②与真菌含硫基的化合物如胱氨酸、谷氨酸发生竞争性抑制,破坏真菌巯基酶,影响真菌生长迟缓期从而阻止真菌新陈代谢;③非竞争地抑制真菌内某些酶的活性。临床已用大蒜素治疗隐球菌脑膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血症、白色念珠菌引起的小儿消化不良、真菌性角膜炎、新生儿鹅口疮、头癣等。在食品防腐方面,大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌具有很强的抑制和杀灭作用,其作用强度是目前发现的天然植物中抗真菌作用最强的一种。

    4  大蒜素的抗病毒作用

    大蒜素内具有抗病毒作用的活性物质是烃基硫代亚磺酸酪。临床研究发现,大蒜素对骨髓移植患者易并发的巨细胞病毒(CMV)感染有明显的预防和治疗作用。 Xu L等体外试验证明,大蒜素能有效地抑制柯萨奇病毒和埃可病毒。大蒜素的二丙烯基二硫醇溶液对乙肝病毒表面抗原的破坏率达43.5%。

    5  大蒜素的抗原虫作用

    Harris JC等观察到大蒜素对溶组织阿米巴原虫有抑制活性的作用,对利什曼原虫也有明显抑制,其浸出液对恙虫热立克次体有明显杀灭作用。郑惠槟用大蒜素治疗婴儿隐孢子虫肠炎效果显著。大蒜素能有效杀伤弓形虫,特别是抗弓形虫病复发的作用更明显。经临床验证它对阿米巴痢疾、滴虫性阴道炎也有很好的治疗效果。

     综上所述,大蒜素作为从天然药物中提取分离出的一个单体化合物,它具有易得、结构简单、易合成、生物活性作用明 显、药理作用广泛等特点。为治疗细菌、真菌感染,防治心脑 血管疾病、消化道疾病,抑SUSie瘤,提高机体免疫功能等开拓 了广阔的前景,值得重视,但其部分药理作用的机制还有待进 一步探讨。

    大蒜素的产品不少。要真正能起到预防治疗作用的产品一定要达到剂量与质量要求。根据药理及临床试验及实用的数据要使剂量达到2毫克/公斤体重才有效。一个人平均体重在六十公斤上下,每天应服120毫克左右才有效。安利大蒜浓缩片 含大蒜精 600mg(此成分含量是加拿大产品的2倍,香港产品的5倍),独特的蒜氨素及蒜头粉末浓缩素,再以天然的薄荷调味,气味芳香,同时降低大蒜辛辣味,减少口臭的发生。不含任何化学色素、人工香料及防腐剂。

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