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防癌食品--茄子
来源:安利优惠网店|美国安利|安利纽崔莱|安利产品|北京安利|济南安利|安利雅姿|安利保健品 | 日期:2010-3-3 11:24:39 | 浏览次数:2794

    茄子,一名矮瓜,又称落苏,是一种紫色的含浆瓜果。肉内有瓤,瓤上有芝麻粒状的籽好多。其各地都有生产。夏秋上市,入冬更甜而糯,是廉价园蔬。 可不要小视了茄子这道平常人家的“平庸小菜”,茄子还有一个鲜为人知的雅号——“昆仑紫瓜”,一个令人心仪的名字,它最突出的特点是具有特殊的食疗价值。古人有夸赞茄子的诗句:“味美如酥酪,香润似脂膏,食色像玛瑙。”

  茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经。祖国医学认为,茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能,药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益,具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。

  “肉感肉味”很诱人

  像苹果、葡萄一样,也许很多人不知道,茄子也是“舶来之物”呢。它早已从古时的稀有之物,成为寻常人家的普通蔬菜了。作为夏秋季节的一种常见蔬菜,茄子在普通市民餐桌上,可是一道价廉物美的佳肴。

  茄子肉质柔软,香糯可口,营养丰富,含热量很低,吃法也很多,可常吃常新,百吃不厌。巧嫂觉得,茄子是蔬菜中稀有的“有肉感和肉味的”佳蔬,在时下肉价居高不下的形势下,做一道“仿荤”的素食茄子,其味道是几可乱真的。当然,与肉一起烹食,会更加有滋有味。

   茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。


1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。


2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含有重要的植化物,据研究显示可以阻止癌细胞的形成,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。譬如其中的松烯可以消除类固醇荷尔蒙的作用,以避免它促进某些肿瘤的生长,还可预防氧化破坏作用,以免细胞产生癌病变。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。


3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、降胆固醇: 茄子纤维中含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。

适用人群: 


       可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

【养疗便方】

    1、治各种癌症疼痛:取老黄大茄子内种子成熟者1个(约150克),洗净切成厚片,焙干研末备用。每日3次,每次6克用温黄酒送服。

    2、止痛消肿,治肥胖、便秘:取茄子350克,香菜30克,韭菜50克,香油、芝麻酱、精盐、味精、蒜泥各适量。先将茄子削蒂去皮,洗净,切成0.3厘米厚片,放入碗内,上锅蒸25分钟,取出晾凉,去干水分;香菜、韭菜洗净,切碎,于沸水中稍过一下;然后与香油、蒜泥、精盐、味精、芝麻酱一起放进茄子碗内拌匀,即可食用。

    3、治贫血,神经衰弱,冠心病:取嫩茄子500克,香菇30克,生姜1块,葱2棵,食用植物油、香油、蒜蓉、精盐、味精、绍酒、素鲜汤各适量。先将嫩茄子削蒂、去皮、洗净,用刀将茄子竖切成4瓣(近蒂处要相连);香菇浸泡,去蒂洗净;生姜去皮洗净,用刀背拍松;葱洗净切成段;然后将香菇放置大碗底部,上面再放茄子,加入精盐、味精、绍酒、素鲜汤、姜块、葱段,淋上食用植物油,上锅蒸透后取出,拣去姜块、葱段,加入蒜蓉、香油拌匀,即可食用。

茄子药用小验方:

  茄子治口腔溃疡:茄子“盖头”能治口腔溃疡。所谓茄子的“盖头”即茄子顶部和柄连着的那片五角形的厚皮,将其晒干后磨成粉,再涂于口腔溃疡处,可促进溃疡愈合。将露后茄子晒干研成细粉,与蜂蜜适量混匀外涂可治口腔炎。

  茄子治“老烂脚”:新鲜的紫色茄子皮不要丢掉,可把茄子皮紫色面向外,贴敷在“老烂脚”患处,勤换可望痊愈。茄根煎水洗脚,可治脚跟疼。

茄子消痔疮 :茄子适量加油、盐少许隔水蒸熟服用,对内痔发炎肿痛、痔疮便秘、初期内痔便血等症有辅助治疗作用。本法能消肿、止痛。

  茄子治无名肿痛:茄蒂放在火盆里燃烧,用纸做一个喇叭行筒子,大口罩住烧着的茄蒂,小口对着患者无名肿痛处,让盆中燃烧的茄蒂烟熏,每日3~4次,患处未成脓者即消,以成脓者很容易收敛。或取新鲜茄子一个捣烂成泥,加醋调匀敷患处。

  其它小验方:

  生茄子切开,搽患部,可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

  治肠炎,用茄子拌大蒜当菜吃。

  治肾炎,用茄子晒干研成细粉,一日3次,每次1克,开水送服。

  治老年咳嗽,白茄子60克(包煎),煮后加蜂蜜服用。

  治内痔出血、直肠溃疡出血,将茄子烧成灰,研末,日服3次,每次1克,温开水送服。

  治妇女白带,用白茄子30克、土茯苓30克水煎服用。治蜂蜇肿痛,将新鲜茄子洗净,捣烂外敷患处。

  治疗支气管扩张咯血,用鲜茄子捣汁100毫升服用可止血。

  茄子根煎水,趁热熏洗患处,可治冻疮。

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